Trabajo del carbón; el boliche
Técnica que consiste en enterrar madera formando una mini montaña, con sus correspondientes agujeros para que salga el humo. De esta forma la leña va quemándose en el interior del horno y se obtiene el carbón vegetal.
En hinojos se sigue haciendo calderas. Los boliches están prácticamente extinguidos.
Como artesanos, los hinojeros realizan la empleita, cestas, canastos y bordados de mantones.
